夏のお試し料理教室
〜夏のお試し料理教室のご案内〜
本場育ちの先生と一緒にフランス家庭料理を作ってみませんか？
お母さんが作る“Le goût de Maman”は、料理本には載っていない、昔から親子で代々受け継がれてきているもので、こうした家庭料理には、レストランでは味わえない風味や楽しさがあります。
本場Toursの有名家庭料理店で修業を積み、帰国後東京九段で開店するや一躍大人気店となり45年間続けた本格フランス家庭料理店“マルミット”のオーナーシェフ高野隆夫先生の手さばきをじっくり見て、お話を伺いながら学ぶ、料理教室です。
今回は、10月の本格スタートを前のプレ“お料理教室”で、デモンストレーションを主体とした形式で行います。
皆様のご参加をお待ちしています。ご都合の良い日程をご選択ください。
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開催日時：第1回 8月7日（水）10:00〜14:00 受付終了しました。
第2回 8月31日（土）10:00〜14:00 受付終了しました。
場 所：鎌倉婦人子供会館 本館２F調理室
参加費：各回4,000円
（材料費・試食代・会場代・講師謝礼、等全て込み）
メニュー：
①Petite Marmite HenryⅣ
（HenryⅣ世風牛肉と鶏のpot-au-feu）
②Pomme de terre farcie à la Landaise
(ランド地方風肉詰めじゃがいも)
定員：20名
申込締め切り：7月31日（土）
高野隆夫先生プロフィール
1947年東京生まれ。暁星高校を経て、明治学院大学文学部（仏文）入学。在学中の1967年バカロレア資格取得し1968年渡仏。Tours大学在学中に、地元Toursの三ツ星レストラン“Charles Barrier”のオーナー・シェフMonsieur Charles Barrierと運命の出会いを果たす。同氏と親交を深め、同じく同氏がオーナーの姉妹レストラン“La Petite Marmite”（Tours）にて料理修行の道に入る。この間、休暇を利用してはフランス各地の家庭料理・郷土料理に触れ、フランス食文化の奥深さ・魅力に深くのめり込んでいく。帰国後の1972年11月、東京九段にフランス家庭料理の店“Marmite”（マルミット）をオープン。以来、古希を迎えるのを機に2017年春店仕舞いするまでの45年間にわたり、食べる側の視点にこだわり続けながら、同店オーナーシェフとしてフランス家庭料理を提供し続けてきた。
翻訳・監修：「あなたのフランス料理」（原題：Radio Cuisine）
(Edouard de Pomiane著)
その他、雑誌等への寄稿多数。